Ingrédients pour 6 personnes :
150g de comté en cubes, 100g de beurre, 200g de crème fouettée, 2 échalotes, sel, poivre, noix de muscade,
8 pommes de terre à chair jaune, 300g de fondue de tomate, 200g de fondue d’oignons, 300g de pâte brisée, huile d’olive
Laver les pommes de terre et les faire rissoler une vingtaine de minutes à couvert,
à feu doux, dans le fond d’une cocotte afin d’obtenir une légère coloration.
Cuire à blanc le fond de tarte brisée. Disposer une couche de fondue d’oignons.
Parsemer de comté.
Ajouter une couche de fondue de tomate.
Emincer finement les pommes de terre et ranger les avec soin sur le dessus en procédant comme pour une tarte aux pommes.
Couvrez avec la crème fouettée. Passer au four chaud 6 à 7 mn. Servir chaud.